Цвет: 10.3 EBC ℜ
Горечь: 27.31 IBU
Начальная плотность: 1.049 (12.25)
Конечная плотность: 1.012 (3)
Крепость: 4.94
Размер партии: 53 л
Гидромодуль: 4 л/кг
Время варки: 90 мин.
Эффективность: 70 %
Засыпь 12 кг
8 кг Пэйл Эль Шато - Базовый солод, цветностью 7.5 EBC
3.5 кг Пшеничный/Вит Блан Шато - Спец солод, цветностью 4.1 EBC
0.500 кг Мюнхнер Тип 1 - Базовый солод, цветностью 16.7 EBC
Хмель 100 гр
30 гр хмеля Cascade (альфа: 4.4) за 60 мин. до конца варки
20 гр хмеля Citra (альфа: 13.5) за 30 мин. до конца варки
50 гр хмеля Citra (альфа: 13.5) за 10 мин. до конца варки
Дрожжи: Safale US-05 - Элевые (тем-ра брожения 18гр) (aa: 75%)
Схема затирание
1 пауза 43° - 20 мин. (кислотная пауза)
2 пауза 54° - 20 мин. (белковая пауза)
3 пауза 65° - 90 мин. (осахаривание бета-амилаза)
4 пауза 77° - 15 мин. (меш-аут)
Комментарий
Вода на затирание 48 л, вода на промывку 24.2 л
Несливаемый объем (брух): 3 л
Время брожения 14 суток
!!!!Не мешать затор до 67* !!!!
c 54* начать мешать каждые 15 мин, замер плотности с 60*
Промывочная вода должна быть 77*
не мешать при промывке !!!!!
Скачать рецепт для программы BrewMate Rus
Рецепт для загрузки в BeerDuino:
American Wheat Beer,4,43,54,65,77,20,20,90,15,90,3,60,30,10;