Цвет: 8.1 SRM ℜ
Горечь: 29.59 IBU
Начальная плотность: 1.057 (14.25)
Конечная плотность: 1.014 (3.5)
Крепость: 5.82
Размер партии: 25 л
Гидромодуль: 4 л/кг
Время варки: 90 мин.
Эффективность: 75 %
Засыпь 6 кг
4.625 кг Пэйл Эль Шато - Базовый солод, цветностью 3.8 SRM
0.625 кг Мюник Шато - Базовый солод, цветностью 9.9 SRM
0.5 кг Кара Руби Шато - Спец солод, цветностью 19.3 SRM
0.25 кг Кара Блонд Шато - Спец солод, цветностью 8 SRM
Хмель 83.75 гр
3.75 гр хмеля Centennial (альфа: 9.5) за 60 мин. до конца варки
6.25 гр хмеля Centennial (альфа: 9.5) за 45 мин. до конца варки
6.25 гр хмеля Cascade (альфа: 5.7) за 45 мин. до конца варки
8.75 гр хмеля Centennial (альфа: 9.5) за 30 мин. до конца варки
8.75 гр хмеля Cascade (альфа: 5.7) за 30 мин. до конца варки
12.5 гр хмеля Centennial (альфа: 9.5) за 10 мин. до конца варки
12.5 гр хмеля Cascade (альфа: 5.7) за 10 мин. до конца варки
25 гр хмеля Willamette (альфа: 5.3) за 0 мин. до конца варки
Дрожжи: (aa: 75%)
Схема затирание
1 пауза 52° - 20 мин. (белковая пауза)
2 пауза 63° - 20 мин. (осахаривание бета-амилаза)
3 пауза 68° - 45 мин. (осахаривание альфа-амилаза)
4 пауза 72° - 10 мин. (осахаривание альфа-амилаза)
5 пауза 78° - 10 мин. (меш-аут)
Комментарий
Вода на затирание 24 л, вода на промывку 10.6 л
Несливаемый объем (брух): 0 л
Время брожения 14 суток
Сухое охмеление (70 гр)
12.5 гр хмеля Amarillo (альфа: 9.2) на 7 день брожения
37.5 гр хмеля Citra (альфа: 12.7) на 7 день брожения
37.5 гр хмеля Centennial (альфа: 9.5) на 7 день брожения
Скачать рецепт для программы BrewMate Rus
Рецепт для загрузки в BeerDuino:
ASS,5,52,63,68,72,78,20,20,45,10,10,90,5,60,45,30,10,0;