Цвет: 10.4 SRM ℜ
Горечь: 40.15 IBU
Начальная плотность: 1.057 (14.25)
Конечная плотность: 1.014 (3.5)
Крепость: 5.82
Размер партии: 25 л
Гидромодуль: 3.5 л/кг
Время варки: 90 мин.
Эффективность: 65 %
Засыпь 6.8 кг
5.5 кг Венский Курский солод - Базовый солод, цветностью 3.2 SRM
0.4 кг Кара Руби Шато - Спец солод, цветностью 19.3 SRM
0.3 кг Карамельный 50 - Спец солод, цветностью 19 SRM
0.2 кг Арома 100 - Спец солод, цветностью 39 SRM
0.4 кг Мелано Шато - Спец солод, цветностью 30.6 SRM
Хмель 85 гр
10 гр хмеля Centennial (альфа: 9.5) за 90 мин. до конца варки
10 гр хмеля Centennial (альфа: 9.5) за 55 мин. до конца варки
15 гр хмеля Centennial (альфа: 9.5) за 20 мин. до конца варки
15 гр хмеля Goldings (альфа: 5.0) за 20 мин. до конца варки
15 гр хмеля Традиционный (альфа: 5.8) за 20 мин. до конца варки
20 гр хмеля Goldings (альфа: 5.0) за 5 мин. до конца варки
Дрожжи: Safale S-04 - Элевые (тем-ра брожения 18гр) (aa: 75%)
Схема затирание
1 пауза 45° - 0 мин. (кислотная пауза)
2 пауза 55° - 7 мин. (белковая пауза)
3 пауза 63° - 30 мин. (осахаривание бета-амилаза)
4 пауза 72° - 60 мин. (осахаривание альфа-амилаза)
5 пауза 78° - 5 мин. (меш-аут)
Комментарий
Вода на затирание 23.8 л, вода на промывку 11.68 л
Несливаемый объем (брух): 0 л
Время брожения 6 суток
Сухое охмеление (30 гр)
30 гр хмеля Традиционный (альфа: 5.8) на 0 день брожения
Скачать рецепт для программы BrewMate Rus
Рецепт для загрузки в BeerDuino:
IPA Red Alert,5,45,55,63,72,78,0,7,30,60,5,90,4,90,55,20,5;