Цвет: 10.8 SRM ℜ
Горечь: 25.54 IBU
Начальная плотность: 1.048 (12)
Конечная плотность: 1.006 (1.5)
Крепость: 5.57
Размер партии: 15 л
Гидромодуль: 4 л/кг
Время варки: 90 мин.
Эффективность: 75 %
Засыпь 3 кг
1.8 кг Пэйл Эль Шато - Базовый солод, цветностью 3.8 SRM
1 кг Вена Шато - Базовый солод, цветностью 2.6 SRM
0.2 кг Спешл Би Шато - Спец солод, цветностью 113.7 SRM
Хмель 15 гр
15 гр хмеля Amarillo (альфа: 9.2) за 60 мин. до конца варки
Дрожжи: French Saison M29 - Элевые (тем-ра брожения) (aa: 88%)
Схема затирание
1 пауза 52° - 15 мин. (белковая пауза)
2 пауза 64° - 40 мин. (осахаривание бета-амилаза)
3 пауза 72° - 20 мин. (осахаривание альфа-амилаза)
4 пауза 78° - 10 мин. (меш-аут)
Комментарий
Вода на затирание 12 л, вода на промывку 9.3 л
Несливаемый объем (брух): 0 л
Время брожения 14 суток
Скачать рецепт для программы BrewMate Rus
Рецепт для загрузки в BeerDuino:
BrewMate Rus,4,52,64,72,78,15,40,20,10,90,1,60;