Цвет: 4.4 SRM ℜ
Горечь: 23.53 IBU
Начальная плотность: 1.047 (11.75)
Конечная плотность: 1.012 (3)
Крепость: 4.66
Размер партии: 25 л
Гидромодуль: 4 л/кг
Время варки: 60 мин.
Эффективность: 65 %
Засыпь 6 кг
3 кг Венский Курский солод - Базовый солод, цветностью 3.2 SRM
3 кг Пильзнер Курский - Базовый солод, цветностью 2.1 SRM
Хмель 50 гр
20 гр хмеля Cascade (альфа: 5.7) за 30 мин. до конца варки
30 гр хмеля Citra (альфа: 12.7) за 10 мин. до конца варки
Дрожжи: Safale US-05 - Элевые (тем-ра брожения 18гр) (aa: 75%)
Схема затирание
1 пауза 55° - 15 мин. (белковая пауза)
2 пауза 63° - 50 мин. (осахаривание бета-амилаза)
3 пауза 72° - 20 мин. (осахаривание альфа-амилаза)
4 пауза 78° - 5 мин. (меш-аут)
Комментарий
Вода на затирание 24 л, вода на промывку 15.6 л
Несливаемый объем (брух): 2 л
Время брожения 14 суток
Сухое охмеление (40 гр)
20 гр хмеля Cascade (альфа: 5.7) на 7 день брожения
20 гр хмеля Citra (альфа: 12.7) на 7 день брожения
Скачать рецепт для программы BrewMate Rus
Рецепт для загрузки в BeerDuino:
Dekabrista klon,4,55,63,72,78,15,50,20,5,60,2,30,10;