Цвет: 3.4 SRM ℜ
Горечь: 11.86 IBU
Начальная плотность: 1.046 (11.5)
Конечная плотность: 1.013 (3.25)
Крепость: 4.39
Размер партии: 23 л
Гидромодуль: 4 л/кг
Время варки: 80 мин.
Эффективность: 75 %
Засыпь 4.4 кг
2.4 кг Пильзнер Курский - Базовый солод, цветностью 2.1 SRM
2 кг Пшеничная крупа - Несоложенка, цветностью 2 SRM
Хмель 28 гр
7 гр хмеля Традиционный (альфа: 5.8) за 80 мин. до конца варки
10 гр хмеля Willamette (альфа: 5.3) за 40 мин. до конца варки
11 гр хмеля Fuggle (альфа: 4.6) за 5 мин. до конца варки
Прочее
20 гр Кориандр на Кипячение (15 мин.)
50 гр Цедра апельсина на Кипячение (15 мин.)
Дрожжи: Belgian Wit M21 - Пшеничные (тем-ра брожения 21.5гр) (aa: 72.5%)
Схема затирание
1 пауза 45° - 15 мин. (кислотная пауза)
2 пауза 58° - 15 мин. (белковая пауза)
3 пауза 63° - 30 мин. (осахаривание бета-амилаза)
4 пауза 68° - 25 мин. (осахаривание альфа-амилаза)
5 пауза 73° - 20 мин.
6 пауза 78° - 5 мин. (меш-аут)
Комментарий
Вода на затирание 17.6 л, вода на промывку 12.91 л
Несливаемый объем (брух): 0 л
Время брожения 9 суток
Скачать рецепт для программы BrewMate Rus