Цвет: 10.2 SRM ℜ
Горечь: 76.64 IBU
Начальная плотность: 1.078 (19.5)
Конечная плотность: 1.02 (5)
Крепость: 8.13
Размер партии: 23 л
Гидромодуль: 3 л/кг
Время варки: 90 мин.
Эффективность: 75 %
Засыпь 8 кг
6.5 кг Пэйл Эль Курский - Базовый солод, цветностью 2.4 SRM
1 кг Пшеничный Курский - Базовый солод, цветностью 4.1 SRM
0.5 кг Карамельный 150 - Спец солод, цветностью 57 SRM
Хмель 150 гр
30 гр хмеля Simcoe (альфа: 12) за 80 мин. до конца варки
30 гр хмеля Amarillo (альфа: 8.2) за 30 мин. до конца варки
30 гр хмеля Azacca (альфа: 9.8) за 30 мин. до конца варки
30 гр хмеля Amarillo (альфа: 8.2) за 1 мин. до конца варки
30 гр хмеля Azacca (альфа: 9.8) за 1 мин. до конца варки
Дрожжи: Fermentis S-04 - Элевые (тем-ра брожения 18гр) (aa: 75%)
Схема затирание
1 пауза 35° - 10 мин. (кислотная пауза)
2 пауза 54° - 20 мин. (белковая пауза)
3 пауза 65° - 40 мин. (осахаривание бета-амилаза)
4 пауза 68° - 30 мин. (осахаривание альфа-амилаза)
5 пауза 72° - 30 мин. (осахаривание альфа-амилаза)
Комментарий
Вода на затирание 24 л, вода на промывку 16.05 л
Несливаемый объем (брух): 1.5 л
Время брожения 14 суток
Сухое охмеление (130 гр)
50 гр хмеля Citra (альфа: 12.2) на 0 день брожения
40 гр хмеля Azacca (альфа: 9.8) на 0 день брожения
40 гр хмеля Amarillo (альфа: 8.2) на 0 день брожения
Затирание при 30 градусах
Скачать рецепт для программы BrewMate Rus
Рецепт для загрузки в BeerDuino:
Yokarnyy Babay,5,35,54,65,68,72,10,20,40,30,30,90,3,80,30,1;