Цвет: 13.5 SRM ℜ
Горечь: 19.61 IBU
Начальная плотность: 1.043 (10.75)
Конечная плотность: 1.011 (2.75)
Крепость: 4.23
Размер партии: 30 л
Гидромодуль: 4 л/кг
Время варки: 90 мин.
Эффективность: 68 %
Засыпь 6 кг
0.5 кг Карамельный 300 EBC курский - Спец солод, цветностью 150 SRM
3.5 кг Пильзнер Курский - Базовый солод, цветностью 2.1 SRM
2 кг Венский Курский солод - Базовый солод, цветностью 3.2 SRM
Хмель 45 гр
20 гр хмеля 92P2/4 (альфа: 14.5) за 10 мин. до конца варки
25 гр хмеля Истринский (альфа: 4.2) за 60 мин. до конца варки
Прочее
3 гр Ирландский мох на Кипячение (15 мин.)
Дрожжи: Safale S-04 - Элевые (aa: 75%)
Схема затирание
1 пауза 55° - 10 мин. (белковая пауза)
2 пауза 64° - 15 мин. (осахаривание бета-амилаза)
3 пауза 68° - 15 мин. (осахаривание альфа-амилаза)
4 пауза 72° - 40 мин. (осахаривание альфа-амилаза)
5 пауза 78° - 5 мин. (меш-аут)
6 пауза 99° - 90 мин.
Комментарий
Вода на затирание 24 л, вода на промывку 15.6 л
Несливаемый объем (брух): 0 л
Время брожения 14 суток
Скачать рецепт для программы BrewMate Rus