Цвет: 8.3 SRM ℜ
Горечь: 22.07 IBU
Начальная плотность: 1.044 (11)
Конечная плотность: 1.01 (2.5)
Крепость: 4.5
Размер партии: 28 л
Гидромодуль: 4 л/кг
Время варки: 60 мин.
Эффективность: 72 %
Засыпь 5.5 кг
4.0 кг Пэйл Эль - Базовый солод, цветностью 2.8 SRM
0.5 кг Карапильз - Спец солод, цветностью 1.8 SRM
1.0 кг Меланоидиновый Курский - Спец солод, цветностью 30 SRM
Хмель 38 гр
18 гр хмеля Hallertauer Blanc (альфа: 9.3) за 60 мин. до конца варки
10 гр хмеля East Kent Goldins (альфа: 5.8) за 30 мин. до конца варки
10 гр хмеля East Kent Goldins (альфа: 5.8) за 10 мин. до конца варки
Дрожжи: BVG 01universal - Элевые (тем-ра брожения 25гр) (aa: 77%)
Схема затирание
1 пауза 57° - 10 мин. (белковая пауза)
2 пауза 68° - 40 мин. (осахаривание альфа-амилаза)
3 пауза 72° - 20 мин. (осахаривание альфа-амилаза)
4 пауза 78° - 10 мин. (меш-аут)
Комментарий
Вода на затирание 22 л, вода на промывку 15.05 л
Несливаемый объем (брух): 1 л
Время брожения 14 суток
Варка произведена 14.01.2021 года.
Скачать рецепт для программы BrewMate Rus
Рецепт для загрузки в BeerDuino:
Special Shimsky Ale,4,57,68,72,78,10,40,20,10,60,3,60,30,10;