Цвет: 11.8 SRM ℜ
Горечь: 22.11 IBU
Начальная плотность: 1.049 (12.25)
Конечная плотность: 1.01 (2.5)
Крепость: 5.2
Размер партии: 45 л
Гидромодуль: 4 л/кг
Время варки: 90 мин.
Эффективность: 80 %
Засыпь 8.4 кг
3.7 кг Венский Курский солод - Базовый солод, цветностью 3.2 SRM
4.5 кг Пильзнер - Базовый солод, цветностью 3 SRM
0.2 кг Карафа тип 2 - Спец солод, цветностью 425 SRM
Хмель 70 гр
40 гр хмеля Northern Brewer (альфа: 8.5) за 60 мин. до конца варки
30 гр хмеля Saaz (альфа: 3.5) за 10 мин. до конца варки
Дрожжи: Californian Lager M54 - Лагерные (тем-ра брожения 19гр) (aa: 80%)
Схема затирание
1 пауза 52° - 15 мин. (белковая пауза)
2 пауза 64° - 60 мин. (осахаривание бета-амилаза)
3 пауза 72° - 15 мин. (осахаривание альфа-амилаза)
4 пауза 78° - 5 мин. (меш-аут)
Комментарий
Вода на затирание 33.6 л, вода на промывку 23.64 л
Несливаемый объем (брух): 0 л
Время брожения 14 суток
Скачать рецепт для программы BrewMate Rus
Рецепт для загрузки в BeerDuino:
BrewMate Rus,4,52,64,72,78,15,60,15,5,90,2,60,10;