Цвет: 17 SRM ℜ
Горечь: 28.42 IBU
Начальная плотность: 1.048 (12)
Конечная плотность: 1.012 (3)
Крепость: 4.8
Размер партии: 35 л
Гидромодуль: 4 л/кг
Время варки: 90 мин.
Эффективность: 75 %
Засыпь 7 кг
3 кг Венский Курский солод - Базовый солод, цветностью 3.2 SRM
1 кг Карамельный 250 - Спец солод, цветностью 94 SRM
1 кг Меланоидиновый Курский - Спец солод, цветностью 30 SRM
1 кг Мюнхенский тип 2 Курский - Базовый солод, цветностью 8.5 SRM
1 кг Пшеничный Курский - Базовый солод, цветностью 4.1 SRM
Хмель 75 гр
30 гр хмеля Cascade (альфа: 5.7) за 85 мин. до конца варки
30 гр хмеля Подвязный (альфа: 5.5) за 65 мин. до конца варки
15 гр хмеля Mandarina Bavaria (альфа: 7.5) за 5 мин. до конца варки
Прочее
10 гр Кориандр на Кипячение (10 мин.)
Дрожжи: Safale S-04 - Элевые (тем-ра брожения 18гр) (aa: 75%)
Схема затирание
1 пауза 52° - 20 мин. (белковая пауза)
2 пауза 64° - 40 мин. (осахаривание бета-амилаза)
3 пауза 72° - 40 мин. (осахаривание альфа-амилаза)
4 пауза 78° - 10 мин. (меш-аут)
Комментарий
Вода на затирание 28 л, вода на промывку 17.7 л
Несливаемый объем (брух): 0 л
Время брожения 14 суток
Сухое охмеление (15 гр)
15 гр хмеля Saaz (альфа: 3.5) на 0 день брожения
Скачать рецепт для программы BrewMate Rus
Рецепт для загрузки в BeerDuino:
TEMNOE,4,52,64,72,78,20,40,40,10,90,3,85,65,5;