Цвет: 10.8 SRM ℜ
Горечь: 11.58 IBU
Начальная плотность: 1.043 (10.75)
Конечная плотность: 1.011 (2.75)
Крепость: 4.23
Размер партии: 100 л
Гидромодуль: 4 л/кг
Время варки: 90 мин.
Эффективность: 75 %
Засыпь 18 кг
10.8 кг Пильзнер 2RS Шато - Базовый солод, цветностью 1.8 SRM
4.5 кг Мелано Шато - Спец солод, цветностью 30.6 SRM
0.9 кг Кара Голд Шато - Спец солод, цветностью 45.7 SRM
1.8 кг Мюник Шато - Базовый солод, цветностью 9.9 SRM
Хмель 150 гр
100 гр хмеля Saaz (альфа: 3.5) за 75 мин. до конца варки
50 гр хмеля Hersbrucker (альфа: 3.2) за 10 мин. до конца варки
Дрожжи: Safale US-05 - Элевые (тем-ра брожения 18гр) (aa: 75%)
Схема затирание
1 пауза 62° - 50 мин. (осахаривание бета-амилаза)
2 пауза 72° - 20 мин. (осахаривание альфа-амилаза)
3 пауза 78° - 5 мин. (меш-аут)
Комментарий
Вода на затирание 72 л, вода на промывку 50.8 л
Несливаемый объем (брух): 0 л
Время брожения 14 суток
Скачать рецепт для программы BrewMate Rus
Рецепт для загрузки в BeerDuino:
Zapretnyy Plod,3,62,72,78,50,20,5,90,2,75,10;