Цвет: 4.3 SRM ℜ
Горечь: 27.94 IBU
Начальная плотность: 1.051 (12.75)
Конечная плотность: 1.013 (3.25)
Крепость: 5.09
Размер партии: 55 л
Гидромодуль: 4 л/кг
Время варки: 90 мин.
Эффективность: 75 %
Засыпь 11.5 кг
7 кг Пильзнер Курский - Базовый солод, цветностью 2.1 SRM
3 кг Венский Курский солод - Базовый солод, цветностью 3.2 SRM
1.5 кг Пшеничный Курский - Базовый солод, цветностью 4.1 SRM
Хмель 64 гр
39 гр хмеля Chinook (альфа: 13.7) за 60 мин. до конца варки
10 гр хмеля Saaz (альфа: 3.5) за 40 мин. до конца варки
15 гр хмеля Saaz (альфа: 3.5) за 20 мин. до конца варки
Дрожжи: Safale US-05 - Элевые (тем-ра брожения 18гр) (aa: 75%)
Схема затирание
1 пауза 52° - 10 мин. (белковая пауза)
2 пауза 62° - 30 мин. (осахаривание бета-амилаза)
3 пауза 67° - 10 мин. (осахаривание бета-амилаза)
4 пауза 72° - 20 мин. (осахаривание альфа-амилаза)
5 пауза 78° - 10 мин. (меш-аут)
Комментарий
Вода на затирание 46 л, вода на промывку 24.65 л
Несливаемый объем (брух): 0 л
Время брожения 8 суток
Скачать рецепт для программы BrewMate Rus
Рецепт для загрузки в BeerDuino:
Cheshskoe Chinuk Zha,5,52,62,67,72,78,10,30,10,20,10,90,3,60,40,20;