Цвет: 7.9 EBC ℜ
Горечь: 10.37 IBU
Начальная плотность: 1.046 (11.5)
Конечная плотность: 1.014 (3.5)
Крепость: 4.26
Размер партии: 56 л
Гидромодуль: 4.5 л/кг
Время варки: 60 мин.
Эффективность: 70 %
Засыпь 12 кг
6.5 кг Пильзнер Курский - Базовый солод, цветностью 4.1 EBC
4.5 кг Венский Курский солод - Базовый солод, цветностью 6.3 EBC
1 кг Пшеница - Несоложенка, цветностью 3.3 EBC
Хмель 40 гр
25 гр хмеля Saaz (альфа: 3.5) за 10 мин. до конца варки
15 гр хмеля Hallertaur Magnum (альфа: 13) за 60 мин. до конца варки
Дрожжи: Safbrew S-33 - Элевые (тем-ра брожения 18гр) (aa: 70%)
Схема затирание
1 пауза 45° - 15 мин. (кислотная пауза)
2 пауза 52° - 15 мин. (белковая пауза)
3 пауза 67° - 60 мин. (осахаривание бета-амилаза)
4 пауза 72° - 15 мин. (осахаривание альфа-амилаза)
5 пауза 78° - 5 мин. (меш-аут)
Комментарий
Вода на затирание 54 л, вода на промывку 20.2 л
Несливаемый объем (брух): 2.5 л
Время брожения 14 суток
Скачать рецепт для программы BrewMate Rus
Рецепт для загрузки в BeerDuino:
Venskoe mini Kursk,5,45,52,67,72,78,15,15,60,15,5,60,2,10,60;