Цвет: 4.6 SRM ℜ
Горечь: 12.64 IBU
Начальная плотность: 1.044 (11)
Конечная плотность: 1.016 (4)
Крепость: 3.73
Размер партии: 31 л
Гидромодуль: 4 л/кг
Время варки: 90 мин.
Эффективность: 75 %
Засыпь 6 кг
6 кг Венский Курский солод - Базовый солод, цветностью 3.2 SRM
Хмель 30 гр
10 гр хмеля Perle (альфа: 7.2) за 90 мин. до конца варки
10 гр хмеля Perle (альфа: 7.2) за 30 мин. до конца варки
10 гр хмеля Hallertau (альфа: 4.5) за 5 мин. до конца варки
Дрожжи: Californian Lager M54 - Лагерные (тем-ра брожения 19гр) (aa: 63%)
Схема затирание
1 пауза 52° - 10 мин. (белковая пауза)
2 пауза 64° - 30 мин. (осахаривание бета-амилаза)
3 пауза 72° - 40 мин. (осахаривание альфа-амилаза)
4 пауза 78° - 5 мин. (меш-аут)
Комментарий
Вода на затирание 24 л, вода на промывку 16.6 л
Несливаемый объем (брух): 0 л
Время брожения 14 суток
Скачать рецепт для программы BrewMate Rus
Рецепт для загрузки в BeerDuino:
BrewMate Rus,4,52,64,72,78,10,30,40,5,90,3,90,30,5;