Цвет: 2.5 SRM ℜ
Горечь: 27.8 IBU
Начальная плотность: 1.046 (11.5)
Конечная плотность: 1.012 (3)
Крепость: 4.52
Размер партии: 500 л
Гидромодуль: 4 л/кг
Время варки: 70 мин.
Эффективность: 75 %
Засыпь 93.5 кг
87.5 кг Пильзнер Премиум Особо Светлый - Базовый солод, цветностью 1.3 SRM
6 кг Пшеничный светлый - Базовый солод, цветностью 2 SRM
Хмель 2000 гр
1000 гр хмеля Hallertauer Mittelfruh (альфа: 4.2) за 60 мин. до конца варки
1000 гр хмеля Citra (альфа: 12.7) за 2 мин. до конца варки
Дрожжи: Kolsch 2565 - Элевые (тем-ра брожения 17.0гр) (aa: 75.0%)
Схема затирание
1 пауза 52° - 20 мин. (белковая пауза)
2 пауза 64° - 40 мин. (осахаривание бета-амилаза)
3 пауза 72° - 10 мин. (осахаривание альфа-амилаза)
4 пауза 78° - 10 мин. (меш-аут)
Комментарий
Вода на затирание 374 л, вода на промывку 231.18 л
Несливаемый объем (брух): 0 л
Время брожения 28 суток
Скачать рецепт для программы BrewMate Rus
Рецепт для загрузки в BeerDuino:
BrewMate Rus,4,52,64,72,78,20,40,10,10,70,2,60,2;