Цвет: 6.8 SRM ℜ
Горечь: 44.18 IBU
Начальная плотность: 1.049 (12.25)
Конечная плотность: 1.012 (3)
Крепость: 4.94
Размер партии: 20 л
Гидромодуль: 4 л/кг
Время варки: 90 мин.
Эффективность: 65 %
Засыпь
4 кг Пилснер - Базовый солод, цветностью 1.9 SRM
0.3 кг Карамюнх тип 2 - Спец солод, цветностью 46 SRM
0.3 кг Карапильз - Спец солод, цветностью 1.8 SRM
Хмель
25 гр хмеля Hallertaur Magnum (альфа: 13) за 60 мин. до конца варки
15 гр хмеля Cascade (альфа: 5.7) за 10 мин. до конца варки
10 гр хмеля Cascade (альфа: 5.7) за 1 мин. до конца варки
Дрожжи: Safale US-05 - Элевые (тем-ра брожения 18гр) (aa: 75%)
Схема затирание
1 пауза 67° - 60 мин.
2 пауза 77° - 15 мин.
Комментарий
Вода на затирание 18.4 л, вода на промывку 9.66 л
Солод залить 13 литров воды температурой 76°C на 60 минут. Т затора
должна быть 67°C
Добавить 10 литров воды температурой 100°C на 15 минут Т затора
77°C
Фильтровать, промыть 5л воды Т-78°C.
Кипятить 24-25 литров сусла 90 минут.
Остудить до Т-22°C. Регидрировать дрожжи. Залить дрожжи в
емкость.
Аэрировать 15-20 минут или встряхивать емкость в течении 2-3 минут.
Брожение при Т 18-22°C 6-7 дней.
Снять с осадка на вторичное брожение 7 дней.
Разлить по бутылкам с добавлением глюкозв из расчета 8 грамм на 1
литр пива для газирования, хорошо встряхивать бутылки каждый день
через 5-7 дней, если бутылки надулись поместить в прохладное место.
Выдержать при Т 10-15°C 3 недели.
Скачать рецепт для программы BrewMate Rus