Цвет: 7.8 EBC ℜ
Горечь: 10.96 IBU
Начальная плотность: 1.047 (11.75)
Конечная плотность: 1.012 (3)
Крепость: 4.66
Размер партии: 56 л
Гидромодуль: 4.5 л/кг
Время варки: 90 мин.
Эффективность: 70 %
Засыпь 12 кг
6 кг Пилснер - Базовый солод, цветностью 3.7 EBC
6 кг Венский - Базовый солод, цветностью 5.9 EBC
Хмель 65 гр
30 гр хмеля Cascade (альфа: 5.7) за 10 мин. до конца варки
25 гр хмеля Saaz (альфа: 3.5) за 20 мин. до конца варки
10 гр хмеля Magnum (альфа: 12.5) за 60 мин. до конца варки
Дрожжи: Safale US-05 - Элевые (тем-ра брожения 18гр) (aa: 75%)
Схема затирание
1 пауза 45° - 15 мин. (кислотная пауза)
2 пауза 58° - 15 мин. (белковая пауза)
3 пауза 65° - 50 мин. (осахаривание бета-амилаза)
4 пауза 72° - 20 мин. (осахаривание альфа-амилаза)
5 пауза 78° - 10 мин. (меш-аут)
Комментарий
Вода на затирание 54 л, вода на промывку 21.45 л
Несливаемый объем (брух): 2.5 л
Время брожения 21 суток
Скачать рецепт для программы BrewMate Rus
Рецепт для загрузки в BeerDuino:
Klassika zhanra,5,45,58,65,72,78,15,15,50,20,10,90,3,10,20,60;