Цвет: 22.1 EBC ℜ
Горечь: 32.53 IBU
Начальная плотность: 1.05 (12.5)
Конечная плотность: 1.011 (2.75)
Крепость: 5.21
Размер партии: 25 л
Гидромодуль: 4.5 л/кг
Время варки: 90 мин.
Эффективность: 71 %
Засыпь 6.2 кг
3.3 кг Пэйл Эль Курский - Базовый солод, цветностью 4.7 EBC
1.3 кг Пильзнер 2RS Шато - Базовый солод, цветностью 3.5 EBC
0.5 кг Кристалл Шато - Спец солод, цветностью 112.5 EBC
1 кг Мюник Шато - Базовый солод, цветностью 19.5 EBC
0.1 кг КараАрома - Спец солод, цветностью 295.5 EBC
Хмель 60 гр
20 гр хмеля Hallertaur Magnum (альфа: 12) за 60 мин. до конца варки
20 гр хмеля Amarillo (альфа: 9.2) за 15 мин. до конца варки
20 гр хмеля Crystal (альфа: 3.7) за 3 мин. до конца варки
Дрожжи: US West Coast M44 - Элевые (тем-ра брожения 20.5гр) (aa: 78.0%)
Схема затирание
1 пауза 52° - 20 мин. (белковая пауза)
2 пауза 64° - 60 мин. (осахаривание бета-амилаза)
3 пауза 72° - 30 мин. (осахаривание альфа-амилаза)
4 пауза 78° - 10 мин. (меш-аут)
Комментарий
Вода на затирание 27.9 л, вода на промывку 10.67 л
Несливаемый объем (брух): 3 л
Время брожения 14 суток
Сухое охмеление (60 гр)
30 гр хмеля Crystal (альфа: 3.7) на 7 день брожения
30 гр хмеля Amarillo (альфа: 9.2) на 7 день брожения
Скачать рецепт для программы BrewMate Rus
Рецепт для загрузки в BeerDuino:
Ararat,4,52,64,72,78,20,60,30,10,90,3,60,15,3;