Цвет: 8.1 EBC ℜ
Горечь: 15.53 IBU
Начальная плотность: 1.048 (12)
Конечная плотность: 1.013 (3.25)
Крепость: 4.67
Размер партии: 37.5 л
Гидромодуль: 3.5 л/кг
Время варки: 90 мин.
Эффективность: 75 %
Засыпь 7.4 кг
5.5 кг Пильзнер Курский - Базовый солод, цветностью 4.1 EBC
1.5 кг Венский Курский солод - Базовый солод, цветностью 6.3 EBC
0.4 кг Мюнхенский тип 2 Курский - Базовый солод, цветностью 16.7 EBC
Хмель 41 гр
28 гр хмеля Perle (альфа: 6) за 90 мин. до конца варки
13 гр хмеля Perle (альфа: 6) за 15 мин. до конца варки
Прочее
5.625 гр Ирландский мох на Кипячение (10 мин.)
Дрожжи: Belgian Wit M21 - Пшеничные (тем-ра брожения 21.5гр) (aa: 72.5%)
Схема затирание
1 пауза 55° - 10 мин. (белковая пауза)
2 пауза 67° - 60 мин. (осахаривание бета-амилаза)
3 пауза 72° - 10 мин. (осахаривание альфа-амилаза)
4 пауза 78° - 5 мин. (меш-аут)
Комментарий
Вода на затирание 25.9 л, вода на промывку 22.74 л
Несливаемый объем (брух): 0 л
Время брожения 7 суток
Скачать рецепт для программы BrewMate Rus
Рецепт для загрузки в BeerDuino:
Staronemetskiy Khell,4,55,67,72,78,10,60,10,5,90,2,90,15;