Цвет: 4 SRM ℜ
Горечь: 6.91 IBU
Начальная плотность: 1.057 (14.25)
Конечная плотность: 1.014 (3.5)
Крепость: 5.82
Размер партии: 1750 л
Гидромодуль: 3 л/кг
Время варки: 60 мин.
Эффективность: 75 %
Засыпь 400 кг
15 кг Мюнхнер Тип 2 - Базовый солод, цветностью 12 SRM
320 кг Пильзнер Курский - Базовый солод, цветностью 2.1 SRM
15 кг Пшеничный - Базовый солод, цветностью 2.3 SRM
50 кг Сахар-песок - Сахар, цветностью 0.1 SRM
Хмель 1500 гр
500 гр хмеля Spalter Select (альфа: 4.8) за 30 мин. до конца варки
1000 гр хмеля Hallertauer Mittelfruh (альфа: 4.2) за 30 мин. до конца варки
Дрожжи: Saflager S-23 - Лагерные (тем-ра брожения 12гр) (aa: 75%)
Схема затирание
1 пауза 45° - 20 мин. (кислотная пауза)
2 пауза 60° - 40 мин. (осахаривание бета-амилаза)
3 пауза 70° - 20 мин. (осахаривание альфа-амилаза)
4 пауза 78° - 0 мин. (меш-аут)
Комментарий
Вода на затирание 1200 л, вода на промывку 992 л
Несливаемый объем (брух): 0 л
Время брожения 15 суток
Скачать рецепт для программы BrewMate Rus
Рецепт для загрузки в BeerDuino:
ZABORISTOE,4,45,60,70,78,20,40,20,0,60,1,30;