Цвет: 6.8 SRM ℜ
Горечь: 21.11 IBU
Начальная плотность: 1.052 (13)
Конечная плотность: 1.013 (3.25)
Крепость: 5.24
Размер партии: 28 л
Гидромодуль: 3.5 л/кг
Время варки: 90 мин.
Эффективность: 76.3 %
Засыпь 6.35 кг
4 кг Ячменный светлый - Базовый солод, цветностью 2.1 SRM
2 кг Пэйл Эль Курский - Базовый солод, цветностью 2.4 SRM
0.2 кг Ржаной солод - Спец солод, цветностью 3.5 SRM
0.1 кг Карамельный 50 Курский - Спец солод, цветностью 19.5 SRM
0.05 кг Шоколадный 900 Курский - Спец солод, цветностью 338 SRM
Хмель 50 гр
15 гр хмеля Amarillo (альфа: 9.2) за 60 мин. до конца варки
15 гр хмеля Cascade (альфа: 6.1) за 30 мин. до конца варки
20 гр хмеля Simcoe (альфа: 10.1) за 5 мин. до конца варки
Прочее
1.5 гр Ирландский мох на Кипячение (10 мин.)
Дрожжи: Safale US-05 - Элевые (тем-ра брожения 22гр) (aa: 75%)
Схема затирание
1 пауза 40° - 15 мин. (кислотная пауза)
2 пауза 56° - 15 мин. (белковая пауза)
3 пауза 67° - 40 мин. (осахаривание бета-амилаза)
4 пауза 71° - 20 мин. (осахаривание альфа-амилаза)
5 пауза 78° - 5 мин. (меш-аут)
Комментарий
Вода на затирание 22.225 л, вода на промывку 16.26 л
Несливаемый объем (брух): 2 л
Время брожения 18 суток
Скачать рецепт для программы BrewMate Rus
Рецепт для загрузки в BeerDuino:
Rzhanoy Ale,5,40,56,67,71,78,15,15,40,20,5,90,3,60,30,5;