Цвет: 10.8 SRM ℜ
Горечь: 15.2 IBU
Начальная плотность: 1.059 (14.75)
Конечная плотность: 1.015 (3.75)
Крепость: 5.98
Размер партии: 25 л
Гидромодуль: 4.1 л/кг
Время варки: 90 мин.
Эффективность: 75 %
Засыпь 6.5 кг
6 кг Венский Курский солод - Базовый солод, цветностью 3.2 SRM
0.5 кг Карамельный 200 - Спец солод, цветностью 76 SRM
Хмель 33 гр
9 гр хмеля Simcoe (альфа: 13) за 60 мин. до конца варки
24 гр хмеля Willamette (альфа: 5.3) за 10 мин. до конца варки
Прочее
25 гр Цедра апельсина на Кипячение (15 мин.)
2.5 гр Осветлитель Whirlfloc на Кипячение (10 мин.)
Дрожжи: Safale S-04 - Элевые (тем-ра брожения 18гр) (aa: 75%)
Схема затирание
1 пауза 52° - 20 мин. (белковая пауза)
2 пауза 67° - 60 мин. (осахаривание бета-амилаза)
3 пауза 72° - 10 мин. (осахаривание альфа-амилаза)
4 пауза 78° - 10 мин. (меш-аут)
Комментарий
Вода на затирание 26.65 л, вода на промывку 10 л
Несливаемый объем (брух): 1.5 л
Время брожения 14 суток
Первичное брожжение 7 дне. Снять с осаднка.
Скачать рецепт для программы BrewMate Rus
Рецепт для загрузки в BeerDuino:
Venskoe krasnoe,4,52,67,72,78,20,60,10,10,90,2,60,10;