Цвет: 29.9 EBC ℜ
Горечь: 17.03 IBU
Начальная плотность: 1.041 (10.25)
Конечная плотность: 1.01 (2.5)
Крепость: 4.09
Размер партии: 60 л
Гидромодуль: 4.5 л/кг
Время варки: 90 мин.
Эффективность: 70 %
Засыпь 11.5 кг
8 кг Пэйл Эль - Базовый солод, цветностью 5.5 EBC
0.5 кг Шоколадный 900-850 - Спец солод, цветностью 665.9 EBC
1 кг Меланоидиновый - Спец солод, цветностью 45.3 EBC
2 кг Копченый ячменный Германия, цветностью 5.7 EBC
Хмель 107 гр
35 гр хмеля Cascade (альфа: 5.7) за 60 мин. до конца варки
30 гр хмеля Cascade (альфа: 5.7) за 30 мин. до конца варки
42 гр хмеля Cascade (альфа: 5.7) за 5 мин. до конца варки
Дрожжи: Safale US-05 - Элевые (тем-ра брожения 18гр) (aa: 75%)
Схема затирание
1 пауза 45° - 15 мин. (кислотная пауза)
2 пауза 58° - 20 мин. (белковая пауза)
3 пауза 66° - 50 мин. (осахаривание бета-амилаза)
4 пауза 72° - 25 мин. (осахаривание альфа-амилаза)
5 пауза 78° - 10 мин. (меш-аут)
Комментарий
Вода на затирание 51.75 л, вода на промывку 27.15 л
Несливаемый объем (брух): 2.5 л
Время брожения 14 суток
Скачать рецепт для программы BrewMate Rus
Рецепт для загрузки в BeerDuino:
Krasnyy el s dymkom ,5,45,58,66,72,78,15,20,50,25,10,90,3,60,30,5;