Цвет: 4.7 SRM ℜ
Горечь: 17.86 IBU
Начальная плотность: 1.045 (11.25)
Конечная плотность: 1.011 (2.75)
Крепость: 4.51
Размер партии: 120 л
Гидромодуль: 4 л/кг
Время варки: 90 мин.
Эффективность: 75 %
Засыпь 24.187 кг
14.109 кг Венский Курский солод - Базовый солод, цветностью 3.2 SRM
8.062 кг Пильзнер Курский - Базовый солод, цветностью 2.1 SRM
2.016 кг Мюник Шато - Базовый солод, цветностью 9.9 SRM
Хмель 181.406 гр
80.625 гр хмеля Northern Brewer (альфа: 8.5) за 60 мин. до конца варки
100.781 гр хмеля Hersbrucker (альфа: 3.2) за 15 мин. до конца варки
Прочее
66.669 гр Таблетка Whirlfloc на Кипячение (10 мин.)
Дрожжи: Safale US-05 - Элевые (тем-ра брожения 18гр) (aa: 75%)
Схема затирание
1 пауза 56° - 10 мин. (белковая пауза)
2 пауза 63° - 40 мин. (осахаривание бета-амилаза)
3 пауза 67° - 20 мин. (осахаривание бета-амилаза)
4 пауза 72° - 20 мин. (осахаривание альфа-амилаза)
5 пауза 78° - 5 мин. (меш-аут)
Комментарий
Вода на затирание 96.748 л, вода на промывку 67.86 л
Несливаемый объем (брух): 9 л
Время брожения 14 суток
Перед промывкой проверить плотность 12-13%
Скачать рецепт для программы BrewMate Rus
Рецепт для загрузки в BeerDuino:
Diletanskoe,5,56,63,67,72,78,10,40,20,20,5,90,2,60,15;