Цвет: 10.7 EBC ℜ
Горечь: 16.48 IBU
Начальная плотность: 1.054 (13.5)
Конечная плотность: 1.014 (3.5)
Крепость: 5.39
Размер партии: 25 л
Гидромодуль: 4 л/кг
Время варки: 70 мин.
Эффективность: 75 %
Засыпь 6 кг
3 кг Венский - Курский солод - Базовый солод, цветностью 7.9 EBC
3 кг Пэйл Эль - Курский солод - Базовый солод, цветностью 5.5 EBC
Хмель 35 гр
20 гр хмеля Подвязный - 6.85 (альфа: 6.85) за 60 мин. до конца варки
15 гр хмеля Подвязный - 5.75 (альфа: 5.75) за 10 мин. до конца варки
Дрожжи: Fermentis - SafeAle US-05 - Элевые (тем-ра брожения 25гр) (aa: 75%)
Схема затирание
1 пауза 36° - 15 мин. (кислотная пауза)
2 пауза 52° - 20 мин. (белковая пауза)
3 пауза 64° - 40 мин. (осахаривание бета-амилаза)
4 пауза 72° - 20 мин. (осахаривание альфа-амилаза)
5 пауза 78° - 10 мин. (меш-аут)
Комментарий
Вода на затирание 24 л, вода на промывку 10.93 л
Несливаемый объем (брух): 1 л
Время брожения 14 суток
Скачать рецепт для программы BrewMate Rus
Рецепт для загрузки в BeerDuino:
BrewMate Rus,5,36,52,64,72,78,15,20,40,20,10,70,2,60,10;