Цвет: 17.1 SRM ℜ
Горечь: 22.57 IBU
Начальная плотность: 1.052 (13)
Конечная плотность: 1.014 (3.5)
Крепость: 5.11
Размер партии: 30 л
Гидромодуль: 3.5 л/кг
Время варки: 70 мин.
Эффективность: 73 %
Засыпь 7.15 кг
5 кг Пэйл Эль Курский - Базовый солод, цветностью 2.4 SRM
0.8 кг Мюнхенский тип 2 Курский - Базовый солод, цветностью 8.5 SRM
0.3 кг Карамельный 20 - Спец солод, цветностью 8 SRM
0.3 кг Карамельный 250 - Спец солод, цветностью 94 SRM
0.3 кг Карамельный 50 - Спец солод, цветностью 19 SRM
0.3 кг Карамельный 150 - Спец солод, цветностью 57 SRM
0.1 кг Шоколадный 900 Курский - Спец солод, цветностью 338 SRM
0.05 кг Блэк - Спец солод, цветностью 526 SRM
Хмель 38 гр
16 гр хмеля Chinook (альфа: 13.7) за 60 мин. до конца варки
6 гр хмеля Centennial (альфа: 9.5) за 60 мин. до конца варки
16 гр хмеля Cascade (альфа: 5.7) за 0 мин. до конца варки
Дрожжи: Empire Ale M15 - Элевые (тем-ра брожения 20гр) (aa: 72.5%)
Схема затирание
1 пауза 55° - 15 мин. (белковая пауза)
2 пауза 63° - 60 мин. (осахаривание бета-амилаза)
3 пауза 72° - 20 мин. (осахаривание альфа-амилаза)
4 пауза 78° - 5 мин. (меш-аут)
Комментарий
Вода на затирание 25.025 л, вода на промывку 16.67 л
Несливаемый объем (брух): 1.5 л
Время брожения 14 суток
Скачать рецепт для программы BrewMate Rus
Рецепт для загрузки в BeerDuino:
Tyomnye nochi,4,55,63,72,78,15,60,20,5,70,2,60,0;