Цвет: 8.8 EBC ℜ
Горечь: 34.3 IBU
Начальная плотность: 1.059 (14.75)
Конечная плотность: 1.015 (3.75)
Крепость: 5.98
Размер партии: 30 л
Гидромодуль: 3.5 л/кг
Время варки: 90 мин.
Эффективность: 75 %
Засыпь 8 кг
8 кг Пэйл Эль Курский - Базовый солод, цветностью 4.7 EBC
Хмель 80 гр
12.308 гр хмеля Centennial (США) (альфа: 9.5) за 90 мин. до конца варки
12.308 гр хмеля Centennial (США) (альфа: 9.5) за 55 мин. до конца варки
24.615 гр хмеля Centennial (США) (альфа: 9.5) за 20 мин. до конца варки
30.769 гр хмеля Centennial (США) (альфа: 9.5) за 5 мин. до конца варки
Прочее
1.538 гр Ирландский мох на Кипячение (5 мин.)
Дрожжи: Safale S-04 - Элевые (тем-ра брожения 18гр) (aa: 75%)
Схема затирание
1 пауза 45° - 5 мин. (кислотная пауза)
2 пауза 55° - 10 мин. (белковая пауза)
3 пауза 63° - 30 мин. (осахаривание бета-амилаза)
4 пауза 71° - 25 мин. (осахаривание альфа-амилаза)
5 пауза 78° - 1 мин. (меш-аут)
Комментарий
Вода на затирание 28 л, вода на промывку 17.3 л
Несливаемый объем (брух): 2 л
Время брожения 6 суток
Сухое охмеление (49 гр)
24.615 гр хмеля Cascade (США) (альфа: 5.7) на 1 день брожения
24.615 гр хмеля Cascade (США) (альфа: 5.7) на 3 день брожения
Приятная версия Evolution IPA
24 гр Каскад внесение на главное брожение на 6 дн. выдержки.
24 гр Каскад внесение на главное брожение на 4 дн. выдержки.
Пиво бродит 7 дней.
После чего по бутылкам и на 5 дней карбонизации, после чего в
холодильник на 8 часов. Выпить по готовности охлаждения.
Скачать рецепт для программы BrewMate Rus
Рецепт для загрузки в BeerDuino:
Volshebstvo EVO khme,5,45,55,63,71,78,5,10,30,25,1,90,4,90,55,20,5;