Цвет: 44.5 EBC ℜ
Горечь: 65.34 IBU
Начальная плотность: 1.063 (15.75)
Конечная плотность: 1.02 (5)
Крепость: 5.9
Размер партии: 21 л
Гидромодуль: 3 л/кг
Время варки: 65 мин.
Эффективность: 70 %
Засыпь 6.5 кг
3.75 кг Пэйл Эль - Базовый солод, цветностью 8.5 EBC
1 кг Вена Шато - Базовый солод, цветностью 5.5 EBC
0.35 кг Мелано Шато - Спец солод, цветностью 80 EBC
0.6 кг Спешл Би Шато - Спец солод, цветностью 300 EBC
0.8 кг Кара Руби Шато - Спец солод, цветностью 50 EBC
Хмель 72 гр
25 гр хмеля Chinook (альфа: 12) за 60 мин. до конца варки
20 гр хмеля Simcoe (альфа: 11.5) за 25 мин. до конца варки
27 гр хмеля Chinook (альфа: 12) за 15 мин. до конца варки
Дрожжи: US West Coast M44 - Элевые (тем-ра брожения 20.5гр) (aa: 69%)
Схема затирание
1 пауза 52° - 10 мин. (белковая пауза)
2 пауза 64° - 45 мин. (осахаривание бета-амилаза)
3 пауза 72° - 25 мин. (осахаривание альфа-амилаза)
4 пауза 78° - 10 мин. (меш-аут)
Комментарий
Вода на затирание 19.5 л, вода на промывку 13.9 л
Несливаемый объем (брух): 2 л
Время брожения 12 суток
Сухое охмеление (80 гр)
30 гр хмеля Simcoe (альфа: 11.5) на 6 день брожения
50 гр хмеля Idaho7 (альфа: 12.9) на 6 день брожения
Скачать рецепт для программы BrewMate Rus
Рецепт для загрузки в BeerDuino:
Red IPA,4,52,64,72,78,10,45,25,10,65,3,60,25,15;