Цвет: 8.6 SRM ℜ
Горечь: 17.61 IBU
Начальная плотность: 1.055 (13.75)
Конечная плотность: 1.016 (4)
Крепость: 5.27
Размер партии: 27 л
Гидромодуль: 4 л/кг
Время варки: 60 мин.
Эффективность: 75 %
Засыпь 6 кг
2 кг Венский / Винер - Базовый солод, цветностью 3.3 SRM
1 кг Карамельный 100 - Спец солод, цветностью 38 SRM
3 кг Сахар-песок - Сахар, цветностью 0.1 SRM
Хмель 50 гр
25 гр хмеля Ранний Московский (альфа: 3.3) за 5 мин. до конца варки
25 гр хмеля Подвязный (Чувашия) (альфа: 7.5) за 60 мин. до конца варки
Дрожжи: Safbrew T-58 - Элевые (тем-ра брожения 19гр) (aa: 70%)
Схема затирание
1 пауза 52° - 15 мин. (белковая пауза)
2 пауза 64° - 40 мин. (осахаривание бета-амилаза)
3 пауза 72° - 25 мин. (осахаривание альфа-амилаза)
4 пауза 78° - 5 мин. (меш-аут)
Комментарий
Вода на затирание 24 л, вода на промывку 13.6 л
Несливаемый объем (брух): 2 л
Время брожения 14 суток
Сухое охмеление (50 гр)
27.885 гр хмеля Сабро / Sabro (альфа: 16) на 100 день брожения
Схема для варки пива Калининградское
Скачать рецепт для программы BrewMate Rus
Рецепт для загрузки в BeerDuino:
Kaliningradskoe,4,52,64,72,78,15,40,25,5,60,2,5,60;