Цвет: 8.8 EBC ℜ
Горечь: 7.59 IBU
Начальная плотность: 1.054 (13.5)
Конечная плотность: 1.015 (3.75)
Крепость: 5.26
Размер партии: 100 л
Гидромодуль: 4 л/кг
Время варки: 90 мин.
Эффективность: 75 %
Засыпь 24.9 кг
2 кг Пшеничный Курский - Базовый солод, цветностью 8.1 EBC
3.4 кг Пэйл Эль Курский - Базовый солод, цветностью 4.7 EBC
6 кг Венский Курский солод - Базовый солод, цветностью 6.3 EBC
13.5 кг Ячменные хлопья - Несоложенка, цветностью 3.7 EBC
Хмель 100 гр
50 гр хмеля Nugget (альфа: 12) за 15 мин. до конца варки
25 гр хмеля Saaz (альфа: 3.5) за 5 мин. до конца варки
25 гр хмеля Saaz (альфа: 3.5) за 0 мин. до конца варки
Дрожжи: Bavarian Wheat M20 - Пшеничные (тем-ра брожения 24.0гр) (aa: 73.0%)
Схема затирание
1 пауза 64° - 40 мин. (осахаривание бета-амилаза)
2 пауза 72° - 20 мин. (осахаривание альфа-амилаза)
3 пауза 78° - 10 мин. (меш-аут)
Комментарий
Вода на затирание 99.6 л, вода на промывку 33.79 л
Несливаемый объем (брух): 3 л
Время брожения 14 суток
Скачать рецепт для программы BrewMate Rus
Рецепт для загрузки в BeerDuino:
BrewMate Rus,3,64,72,78,40,20,10,90,3,15,5,0;