Цвет: 18.9 EBC ℜ
Горечь: 20.63 IBU
Начальная плотность: 1.059 (14.75)
Конечная плотность: 1.014 (3.5)
Крепость: 6.11
Размер партии: 23 л
Гидромодуль: 3.5 л/кг
Время варки: 80 мин.
Эффективность: 80 %
Засыпь 6.65 кг
1.85 кг Пэйл Эль Шато - Базовый солод, цветностью 7.5 EBC
2.4 кг Гречка - Несоложенка, цветностью 7.9 EBC
2.2 кг Вена Шато - Базовый солод, цветностью 5.1 EBC
0.2 кг Спешл Би Шато - Спец солод, цветностью 224 EBC
Хмель 40 гр
15 гр хмеля Northern Brewer (альфа: 8.5) за 60 мин. до конца варки
20 гр хмеля Perle (альфа: 7.5) за 15 мин. до конца варки
5 гр хмеля Perle (альфа: 7.5) за 5 мин. до конца варки
Дрожжи: BVG D/01 - Элевые (тем-ра брожения 20гр) (aa: 77%)
Схема затирание
1 пауза 45° - 15 мин. (кислотная пауза)
2 пауза 52° - 10 мин. (белковая пауза)
3 пауза 65° - 60 мин. (осахаривание бета-амилаза)
4 пауза 72° - 20 мин. (осахаривание альфа-амилаза)
5 пауза 78° - 10 мин. (меш-аут)
Комментарий
Вода на затирание 23.275 л, вода на промывку 11.71 л
Несливаемый объем (брух): 2 л
Время брожения 10 суток
Скачать рецепт для программы BrewMate Rus
Рецепт для загрузки в BeerDuino:
El Buckwheat,5,45,52,65,72,78,15,10,60,20,10,80,3,60,15,5;