Цвет: 107.8 EBC ℜ
Горечь: 63.57 IBU
Начальная плотность: 1.107 (26.75)
Конечная плотность: 1.021 (5.25)
Крепость: 12.59
Размер партии: 21 л
Гидромодуль: 2.5 л/кг
Время варки: 100 мин.
Эффективность: 75 %
Засыпь 10.4 кг
5 кг Пэйл Эль Шато - Базовый солод, цветностью 7.4 EBC
3.5 кг Вена Шато - Базовый солод, цветностью 5.1 EBC
0.3 кг Спешл Би Шато - Спец солод, цветностью 224 EBC
0.2 кг Блэк Шато - Спец солод, цветностью 1300 EBC
0.2 кг Карафа Спешл тип 3 - Спец солод, цветностью 1400 EBC
0.3 кг Шоколад Шато - Спец солод, цветностью 1000 EBC
0.5 кг Dark Caramel Ambre - Спец солод, цветностью 147.8 EBC
0.4 кг Овсяные хлопья - Несоложенка, цветностью 2 EBC
Хмель 125 гр
12 гр хмеля Northern Brewer (альфа: 7.6) за 60 мин. до конца варки
38 гр хмеля Magnum (альфа: 13.7) за 60 мин. до конца варки
25 гр хмеля Fuggle (альфа: 4.6) за 30 мин. до конца варки
25 гр хмеля Fuggle (альфа: 4.6) за 15 мин. до конца варки
25 гр хмеля Northern Brewer (альфа: 7.6) за 15 мин. до конца варки
Прочее
150 гр Кофе на Кипячение (0 мин.)
350 гр Кофе на Вторичное брожение (0 мин.)
Дрожжи: New World Strong Ale M42 - Элевые (тем-ра брожения 19гр) (aa: 80%)
Схема затирание
1 пауза 65° - 15 мин. (осахаривание бета-амилаза)
2 пауза 70° - 40 мин. (осахаривание альфа-амилаза)
3 пауза 78° - 10 мин. (меш-аут)
Комментарий
Вода на затирание 26 л, вода на промывку 11.77 л
Несливаемый объем (брух): 2 л
Время брожения 14 суток
Скачать рецепт для программы BrewMate Rus
Рецепт для загрузки в BeerDuino:
CoffiRIS,3,65,70,78,15,40,10,100,3,60,30,15;