Цвет: 13.9 EBC ℜ
Горечь: 10.79 IBU
Начальная плотность: 1.043 (10.75)
Конечная плотность: 1.011 (2.75)
Крепость: 4.23
Размер партии: 60 л
Гидромодуль: 4.5 л/кг
Время варки: 90 мин.
Эффективность: 70 %
Засыпь 12 кг
5 кг Пильзнер Курский - Базовый солод, цветностью 4.1 EBC
5 кг Венский Курский солод - Базовый солод, цветностью 6.3 EBC
2 кг Меланоидиновый - Спец солод, цветностью 45.3 EBC
Хмель 50 гр
15 гр хмеля Hallertaur Magnum (альфа: 12.5) за 50 мин. до конца варки
15 гр хмеля Cascade (альфа: 5.7) за 20 мин. до конца варки
20 гр хмеля Saaz (альфа: 3.5) за 5 мин. до конца варки
Дрожжи: Safale US-05 - Элевые (тем-ра брожения 18гр) (aa: 75%)
Схема затирание
1 пауза 42° - 60 мин. (кислотная пауза)
2 пауза 55° - 20 мин. (белковая пауза)
3 пауза 65° - 50 мин. (осахаривание бета-амилаза)
4 пауза 72° - 20 мин. (осахаривание альфа-амилаза)
5 пауза 78° - 10 мин. (меш-аут)
Комментарий
Вода на затирание 54 л, вода на промывку 25.45 л
Несливаемый объем (брух): 2.5 л
Время брожения 21 суток
Скачать рецепт для программы BrewMate Rus
Рецепт для загрузки в BeerDuino:
Klassika zhanra 2022,5,42,55,65,72,78,60,20,50,20,10,90,3,50,20,5;