Цвет: 49 SRM ℜ
Горечь: 51.68 IBU
Начальная плотность: 1.055 (13.75)
Конечная плотность: 1.009 (2.25)
Крепость: 6.18
Размер партии: 30 л
Гидромодуль: 4 л/кг
Время варки: 90 мин.
Эффективность: 75 %
Засыпь 7.5 кг
4 кг Пилснер - Базовый солод, цветностью 1.9 SRM
1 кг Карамельный 50 - Спец солод, цветностью 19 SRM
1 кг Жженый солод - Спец солод, цветностью 550 SRM
1.5 кг Карамельный 100 - Спец солод, цветностью 38 SRM
Хмель 90 гр
30 гр хмеля Альта (альфа: 10.5) за 60 мин. до конца варки
30 гр хмеля Заграва (альфа: 8) за 50 мин. до конца варки
30 гр хмеля Традиционный (альфа: 5.8) за 25 мин. до конца варки
Прочее
10 гр Таблетка Whirlfloc на Кипячение (0 мин.)
Дрожжи: Saflager - Лагерные (тем-ра брожения 13гр) (aa: 83%)
Схема затирание
1 пауза 36° - 10 мин. (кислотная пауза)
2 пауза 52° - 20 мин. (белковая пауза)
3 пауза 64° - 30 мин. (осахаривание бета-амилаза)
4 пауза 72° - 20 мин. (осахаривание альфа-амилаза)
5 пауза 78° - 10 мин. (меш-аут)
Комментарий
Вода на затирание 30 л, вода на промывку 13.75 л
Несливаемый объем (брух): 2.5 л
Время брожения 14 суток
Скачать рецепт для программы BrewMate Rus
Рецепт для загрузки в BeerDuino:
Temnoe Ukrainskoe,5,36,52,64,72,78,10,20,30,20,10,90,3,60,50,25;