Цвет: 12.4 EBC ℜ
Горечь: 13.71 IBU
Начальная плотность: 1.055 (13.75)
Конечная плотность: 1.01 (2.5)
Крепость: 6.05
Размер партии: 30 л
Гидромодуль: 4 л/кг
Время варки: 90 мин.
Эффективность: 75 %
Засыпь 7 кг
3 кг Пильзнер Премиум - Базовый солод, цветностью 3.7 EBC
3 кг Венский Курский солод - Базовый солод, цветностью 6.3 EBC
0.7 кг Мюник Шато - Базовый солод, цветностью 19.5 EBC
0.3 кг Рэд Эль - Спец солод, цветностью 53.2 EBC
Хмель 30 гр
10 гр хмеля Herkules (альфа: 14.5) за 60 мин. до конца варки
20 гр хмеля Cascade (альфа: 5.7) за 5 мин. до конца варки
Прочее
5 гр Хлорид кальция на Затирание (0 мин.)
Дрожжи: Californian Lager M54 - Лагерные (тем-ра брожения 19гр) (aa: 82%)
Схема затирание
1 пауза 36° - 10 мин. (кислотная пауза)
2 пауза 52° - 20 мин. (белковая пауза)
3 пауза 64° - 50 мин. (осахаривание бета-амилаза)
4 пауза 72° - 30 мин. (осахаривание альфа-амилаза)
5 пауза 78° - 5 мин. (меш-аут)
Комментарий
Вода на затирание 28 л, вода на промывку 13.7 л
Несливаемый объем (брух): 1 л
Время брожения 14 суток
Скачать рецепт для программы BrewMate Rus
Рецепт для загрузки в BeerDuino:
CaliforLager,5,36,52,64,72,78,10,20,50,30,5,90,2,60,5;