Цвет: 23.4 EBC ℜ
Горечь: 14 IBU
Начальная плотность: 1.053 (13.25)
Конечная плотность: 1.013 (3.25)
Крепость: 5.38
Размер партии: 56 л
Гидромодуль: 4 л/кг
Время варки: 90 мин.
Эффективность: 70 %
Засыпь 14 кг
6 кг Пильзнер Премиум - Базовый солод, цветностью 3.7 EBC
4 кг Венский Курский солод - Базовый солод, цветностью 6.3 EBC
2 кг Карамельный 150 - Спец солод, цветностью 112.3 EBC
2 кг Ржаные хлопья, цветностью 6.51 EBC
Хмель 68 гр
12 гр хмеля Hallertaur Magnum (альфа: 13) за 60 мин. до конца варки
26 гр хмеля Saaz (альфа: 3.36) за 10 мин. до конца варки
30 гр хмеля Perle (альфа: 7.4) за 20 мин. до конца варки
Дрожжи: Safale US-05 - Элевые (тем-ра брожения 18гр) (aa: 75%)
Схема затирание
1 пауза 45° - 15 мин. (кислотная пауза)
2 пауза 55° - 15 мин. (белковая пауза)
3 пауза 65° - 50 мин. (осахаривание бета-амилаза)
4 пауза 72° - 20 мин. (осахаривание альфа-амилаза)
5 пауза 78° - 10 мин. (меш-аут)
Комментарий
Вода на затирание 56 л, вода на промывку 21.65 л
Несливаемый объем (брух): 2.5 л
Время брожения 21 суток
Скачать рецепт для программы BrewMate Rus
Рецепт для загрузки в BeerDuino:
Rzhachnyy kraft,5,45,55,65,72,78,15,15,50,20,10,90,3,60,10,20;