Цвет: 4.1 SRM ℜ
Горечь: 17.23 IBU
Начальная плотность: 1.043 (10.75)
Конечная плотность: 1.011 (2.75)
Крепость: 4.23
Размер партии: 120 л
Гидромодуль: 4 л/кг
Время варки: 75 мин.
Эффективность: 75 %
Засыпь 24 кг
15 кг Венский Курский солод - Базовый солод, цветностью 3.2 SRM
9 кг Пэйл Эль Курский - Базовый солод, цветностью 2.4 SRM
Хмель 270 гр
43.875 гр хмеля Northern Brewer (альфа: 8.5) за 60 мин. до конца варки
67.5 гр хмеля Cascade (альфа: 5.7) за 30 мин. до конца варки
158.625 гр хмеля Cascade (альфа: 5.7) за 5 мин. до конца варки
Дрожжи: Safale US-05 - Элевые (тем-ра брожения 18гр) (aa: 75%)
Схема затирание
1 пауза 55° - 15 мин. (белковая пауза)
2 пауза 63° - 50 мин. (осахаривание бета-амилаза)
3 пауза 72° - 20 мин. (осахаривание альфа-амилаза)
4 пауза 78° - 5 мин. (меш-аут)
Комментарий
Вода на затирание 96 л, вода на промывку 70.4 л
Несливаемый объем (брух): 15 л
Время брожения 14 суток
Скачать рецепт для программы BrewMate Rus
Рецепт для загрузки в BeerDuino:
Zavtrak dekabrista,4,55,63,72,78,15,50,20,5,75,3,60,30,5;