Цвет: 3.8 SRM ℜ
Горечь: 25.87 IBU
Начальная плотность: 1.042 (10.5)
Конечная плотность: 1.013 (3.25)
Крепость: 3.84
Размер партии: 60 л
Гидромодуль: 4 л/кг
Время варки: 60 мин.
Эффективность: 75 %
Засыпь 11.4 кг
9.6 кг Пильзнер Курский - Базовый солод, цветностью 2.1 SRM
0.8 кг Кара Клэр Шато - Спец солод, цветностью 2.4 SRM
0.7 кг Мюник Шато - Базовый солод, цветностью 9.9 SRM
0.3 кг Кислый Шато - Спец солод, цветностью 4.1 SRM
Хмель 100 гр
50 гр хмеля CTZ (альфа: 15.2) за 5 мин. до конца варки
50 гр хмеля Perle (альфа: 9.1) за 60 мин. до конца варки
Дрожжи: Safbrew T-58 - Элевые (тем-ра брожения 19гр) (aa: 70%)
Схема затирание
1 пауза 55° - 10 мин. (белковая пауза)
2 пауза 63° - 40 мин. (осахаривание бета-амилаза)
3 пауза 72° - 20 мин. (осахаривание альфа-амилаза)
4 пауза 78° - 10 мин. (меш-аут)
Комментарий
Вода на затирание 45.6 л, вода на промывку 34.94 л
Несливаемый объем (брух): 5 л
Время брожения 14 суток
Скачать рецепт для программы BrewMate Rus
Рецепт для загрузки в BeerDuino:
Khel,4,55,63,72,78,10,40,20,10,60,2,5,60;