Цвет: 9.6 SRM ℜ
Горечь: 34.97 IBU
Начальная плотность: 1.039 (9.75)
Конечная плотность: 1.01 (2.5)
Крепость: 3.81
Размер партии: 60 л
Гидромодуль: 4 л/кг
Время варки: 90 мин.
Эффективность: 80 %
Засыпь 10 кг
4 кг Пэйл Эль Курский - Базовый солод, цветностью 2.4 SRM
1.1 кг Мюнхенский - Базовый солод, цветностью 8 SRM
4 кг Венский Курский солод - Базовый солод, цветностью 3.2 SRM
0.9 кг Кара 250 Шато - Спец солод, цветностью 95 SRM
Хмель 125 гр
25 гр хмеля Nugget (альфа: 12) за 80 мин. до конца варки
50 гр хмеля Tsingtao Flower (альфа: 7.0) за 10 мин. до конца варки
50 гр хмеля Tsingtao Flower (альфа: 7.0) за 60 мин. до конца варки
Дрожжи: Angel C31 - Элевые (тем-ра брожения 23гр) (aa: 75%)
Схема затирание
1 пауза 55° - 10 мин. (белковая пауза)
2 пауза 63° - 40 мин. (осахаривание бета-амилаза)
3 пауза 72° - 20 мин. (осахаривание альфа-амилаза)
4 пауза 78° - 10 мин. (меш-аут)
Комментарий
Вода на затирание 40 л, вода на промывку 40.5 л
Несливаемый объем (брух): 5 л
Время брожения 10 суток
Сухое охмеление (200 гр)
200 гр хмеля Tsingtao Flower (альфа: 7.0) на 5 день брожения
Скачать рецепт для программы BrewMate Rus
Рецепт для загрузки в BeerDuino:
KimChinIn,4,55,63,72,78,10,40,20,10,90,3,80,10,60;