Цвет: 9.6 SRM ℜ
Горечь: 30.82 IBU
Начальная плотность: 1.051 (12.75)
Конечная плотность: 1.013 (3.25)
Крепость: 5.09
Размер партии: 30 л
Гидромодуль: 4 л/кг
Время варки: 90 мин.
Эффективность: 75 %
Засыпь 7 кг
5 кг Венский / Винер - Базовый солод, цветностью 3.3 SRM
1 кг Карамельный 50 - Спец солод, цветностью 19 SRM
1 кг Меланоидиновый - Спец солод, цветностью 23 SRM
Хмель 80 гр
40 гр хмеля Саз (альфа: 7.0) за 60 мин. до конца варки
10 гр хмеля Традиционный (альфа: 5.8) за 30 мин. до конца варки
30 гр хмеля Saaz (альфа: 3.5) за 15 мин. до конца варки
Прочее
5 гр Ирландский мох на Кипячение (10 мин.)
Дрожжи: Safale US-05 - Элевые (тем-ра брожения 18гр) (aa: 75%)
Схема затирание
1 пауза 64° - 40 мин. (осахаривание бета-амилаза)
2 пауза 72° - 20 мин. (осахаривание альфа-амилаза)
3 пауза 78° - 15 мин. (меш-аут)
Комментарий
Вода на затирание 28 л, вода на промывку 16.7 л
Несливаемый объем (брух): 2.5 л
Время брожения 14 суток
Оптимальное брожение 7-10 дней, если брожение
продолжается то оставить бродить дольше. Брожение при
температуре 8-14 градусов Сельсия.
Скачать рецепт для программы BrewMate Rus
Рецепт для загрузки в BeerDuino:
Pivo Cheskoe (klon),3,64,72,78,40,20,15,90,3,60,30,15;