Цвет: 29.4 SRM ℜ
Горечь: 15.99 IBU
Начальная плотность: 1.063 (15.75)
Конечная плотность: 1.019 (4.75)
Крепость: 6.03
Размер партии: 30 л
Гидромодуль: 3.5 л/кг
Время варки: 90 мин.
Эффективность: 80 %
Засыпь 7.8 кг
3 кг Пилснер - Базовый солод, цветностью 1.9 SRM
3 кг Пэйл Эль Шато - Базовый солод, цветностью 3.8 SRM
0.4 кг Кристалл Шато - Спец солод, цветностью 57.1 SRM
0.4 кг Шоколадный - Спец солод, цветностью 338 SRM
1 кг Карамельный бельгийский сахар темный - Сахар, цветностью 125 SRM
Хмель 55 гр
30 гр хмеля Традиционный (альфа: 5.8) за 60 мин. до конца варки
25 гр хмеля Tettnanger (альфа: 4.5) за 10 мин. до конца варки
Прочее
5 гр Ирландский мох на Кипячение (10 мин.)
Дрожжи: Safbrew T-58 - Элевые (тем-ра брожения 19гр) (aa: 70%)
Схема затирание
1 пауза 52° - 20 мин. (белковая пауза)
2 пауза 65° - 40 мин. (осахаривание бета-амилаза)
3 пауза 72° - 20 мин. (осахаривание альфа-амилаза)
4 пауза 78° - 10 мин. (меш-аут)
Комментарий
Вода на затирание 27.3 л, вода на промывку 18.28 л
Несливаемый объем (брух): 2.5 л
Время брожения 14 суток
Охладить сусло до 20 градусов Цельсия и внести дрожжи.
Ферминтировать при температуре 20-22 градусов Цельсия.
Разлить по бутылках и лагеризация 2 недели при температуре 4
градусов Цельсия.
Скачать рецепт для программы BrewMate Rus
Рецепт для загрузки в BeerDuino:
Pivo Abbatskoe,4,52,65,72,78,20,40,20,10,90,2,60,10;