Цвет: 6.8 EBC ℜ
Горечь: 11.58 IBU
Начальная плотность: 1.048 (12)
Конечная плотность: 1.012 (3)
Крепость: 4.8
Размер партии: 41 л
Гидромодуль: 3.3 л/кг
Время варки: 90 мин.
Эффективность: 73 %
Засыпь 8.7 кг
4.5 кг Пшеничный/Вит Блан Шато - Спец солод, цветностью 4.7 EBC
2.6 кг Пильзнер 2RS Шато - Базовый солод, цветностью 3.5 EBC
1.6 кг Овсяный/Оут Шато - Базовый солод, цветностью 2.8 EBC
Хмель 71 гр
11 гр хмеля Herkules (альфа: 14.5) за 50 мин. до конца варки
60 гр хмеля Hersbrucker (альфа: 3.2) за 5 мин. до конца варки
Прочее
40 гр Апельсин на Кипячение (10 мин.)
30 гр Кориандр на Кипячение (10 мин.)
Дрожжи: Belgian Witbier 3942 - Пшеничные (тем-ра брожения 20гр) (aa: 74%)
Схема затирание
1 пауза 45° - 15 мин. (кислотная пауза)
2 пауза 52° - 20 мин. (белковая пауза)
3 пауза 63° - 40 мин. (осахаривание бета-амилаза)
4 пауза 66° - 40 мин. (осахаривание бета-амилаза)
5 пауза 72° - 20 мин. (осахаривание альфа-амилаза)
6 пауза 78° - 10 мин. (меш-аут)
Комментарий
Вода на затирание 28.71 л, вода на промывку 25.36 л
Несливаемый объем (брух): 2 л
Время брожения 14 суток
Скачать рецепт для программы BrewMate Rus