Цвет: 4.3 SRM ℜ
Горечь: 20.06 IBU
Начальная плотность: 1.043 (10.75)
Конечная плотность: 1.011 (2.75)
Крепость: 4.23
Размер партии: 12 л
Гидромодуль: 4 л/кг
Время варки: 90 мин.
Эффективность: 71.4 %
Засыпь 2.5 кг
2 кг Венский Курский солод - Базовый солод, цветностью 3.2 SRM
0.5 кг Пильзнер Курский - Базовый солод, цветностью 2.1 SRM
Хмель 24 гр
12 гр хмеля Подвязный (альфа: 5.7) за 60 мин. до конца варки
12 гр хмеля Истринский (альфа: 4.2) за 15 мин. до конца варки
Дрожжи: Safale S-04 - Элевые (тем-ра брожения 18гр) (aa: 75%)
Схема затирание
1 пауза 36° - 15 мин. (кислотная пауза)
2 пауза 52° - 20 мин. (белковая пауза)
3 пауза 64° - 40 мин. (осахаривание бета-амилаза)
4 пауза 72° - 20 мин. (осахаривание альфа-амилаза)
5 пауза 78° - 10 мин. (меш-аут)
Комментарий
Вода на затирание 10 л, вода на промывку 9.25 л
Несливаемый объем (брух): 1.5 л
Время брожения 14 суток
Скачать рецепт для программы BrewMate Rus
Рецепт для загрузки в BeerDuino:
El na venskom ,5,36,52,64,72,78,15,20,40,20,10,90,2,60,15;