Цвет: 59.2 EBC ℜ
Горечь: 15.56 IBU
Начальная плотность: 1.051 (12.75)
Конечная плотность: 1.013 (3.25)
Крепость: 5.09
Размер партии: 98 л
Гидромодуль: 4 л/кг
Время варки: 70 мин.
Эффективность: 78 %
Засыпь 21 кг
1.5 кг Жженый Курский - Спец солод, цветностью 1054 EBC
1.5 кг Карамельный 150 - Спец солод, цветностью 112.3 EBC
4 кг Мюнхенский тип 2 Курский - Базовый солод, цветностью 16.7 EBC
14 кг Пэйл Эль Курский - Базовый солод, цветностью 4.7 EBC
Хмель 420 гр
230 гр хмеля Willamette (альфа: 5.3) за 0 мин. до конца варки
95 гр хмеля Cascade (альфа: 5.7) за 10 мин. до конца варки
95 гр хмеля Cascade (альфа: 5.7) за 30 мин. до конца варки
Дрожжи: (aa: 75%)
Схема затирание
1 пауза 63° - 60 мин. (осахаривание бета-амилаза)
2 пауза 70° - 20 мин. (осахаривание альфа-амилаза)
3 пауза 72° - 20 мин. (осахаривание альфа-амилаза)
4 пауза 78° - 10 мин. (меш-аут)
Комментарий
Вода на затирание 84 л, вода на промывку 41.43 л
Несливаемый объем (брух): 2 л
Время брожения 14 суток
Скачать рецепт для программы BrewMate Rus
Рецепт для загрузки в BeerDuino:
Sierra Nevada Stout,4,63,70,72,78,60,20,20,10,70,3,0,10,30;