Цвет: 6.2 SRM ℜ
Горечь: 12.03 IBU
Начальная плотность: 1.048 (12)
Конечная плотность: 1.014 (3.5)
Крепость: 4.54
Размер партии: 25 л
Гидромодуль: 4 л/кг
Время варки: 60 мин.
Эффективность: 70 %
Засыпь 5.9 кг
2.9 кг Пшеничный Курский - Базовый солод, цветностью 4.1 SRM
2.5 кг Пильзнер Курский - Базовый солод, цветностью 2.1 SRM
0.5 кг Карамельный 50 - Спец солод, цветностью 19 SRM
Хмель 50 гр
25 гр хмеля Saphir (альфа: 3.2) за 55 мин. до конца варки
25 гр хмеля Saphir (альфа: 3.2) за 20 мин. до конца варки
Прочее
2.5 гр Таблетка Whirlfloc на Кипячение (15 мин.)
Дрожжи: Safbrew S-33 - Элевые (тем-ра брожения 18гр) (aa: 70%)
Схема затирание
1 пауза 45° - 20 мин. (кислотная пауза)
2 пауза 52° - 20 мин. (белковая пауза)
3 пауза 65° - 40 мин. (осахаривание бета-амилаза)
4 пауза 75° - 10 мин.
Комментарий
Вода на затирание 23.6 л, вода на промывку 12.89 л
Несливаемый объем (брух): 3 л
Время брожения 17 суток
Температура брожения 18-21 градусов 15-17 дней
В идеале бродить 21 день
Карбонизация 2.9-4.5
Скачать рецепт для программы BrewMate Rus
Рецепт для загрузки в BeerDuino:
Hefeweizen_ver3,4,45,52,65,75,20,20,40,10,60,2,55,20;