Цвет: 5.5 SRM ℜ
Горечь: 21.8 IBU
Начальная плотность: 1.049 (12.25)
Конечная плотность: 1.009 (2.25)
Крепость: 5.33
Размер партии: 30 л
Гидромодуль: 4 л/кг
Время варки: 90 мин.
Эффективность: 75 %
Засыпь 6.5 кг
3 кг Венский - Базовый солод, цветностью 3 SRM
3 кг Пилснер - Базовый солод, цветностью 1.9 SRM
0.5 кг Меланоидиновый - Спец солод, цветностью 23 SRM
Хмель 45 гр
10 гр хмеля Магнум (альфа: 15.0) за 90 мин. до конца варки
10 гр хмеля Саз (альфа: 7.0) за 60 мин. до конца варки
25 гр хмеля Saaz (альфа: 3.5) за 10 мин. до конца варки
Прочее
0 гр Таблетка Whirlfloc на Кипячение (0 мин.)
Дрожжи: Saflager S-23 - Лагерные (тем-ра брожения 12гр) (aa: 82%)
Схема затирание
1 пауза 52° - 20 мин. (белковая пауза)
2 пауза 65° - 60 мин. (осахаривание бета-амилаза)
3 пауза 72° - 20 мин. (осахаривание альфа-амилаза)
4 пауза 78° - 10 мин. (меш-аут)
Комментарий
Вода на затирание 26 л, вода на промывку 18.15 л
Несливаемый объем (брух): 2.5 л
Время брожения 14 суток
Скачать рецепт для программы BrewMate Rus
Рецепт для загрузки в BeerDuino:
Venskoe staroe,4,52,65,72,78,20,60,20,10,90,3,90,60,10;