Авторизация через: ВКонтакте, Яндекс

Вход





Регистрация - Забыли пароль?
Главная   Скачать   Рецепты Поиск рецептов пива  Пивометр   Хмель   Блог   Литература   События   Контакты  ENG

Литература по пивоварению

Джон Палмер. Искусство домашнего пивоварения. Пять шагов к идеальному пиву. – 348 с. (9,03 Mb)

Папазян Чарли. Большая книга пивовара. Как самому сварить идеальное пиво пер. с англ. В. Марковского, Т. Иджон и И. Фурман. –Москва : Эксмо, 2016. – 480 с. – (Вина и напитки мира). (12,59 Mb)
Пивоварение – увлекательное занятие и для новичков, и для профессионалов. «Расслабьтесь. Не волнуйтесь. Выпейте домашнего пива», по мнению Чарли Папазяна – это главный секрет в приготовлении пива, ибо беспокойство может испортить вкус любого пива.
В «Большой книге пивовара» вы узнаете секреты приготовления настоящего качественного пива, а также получите познавательную информацию о преимуществе домашнего пивоварения сегодня. Каждый отдельно взятый рецепт усовершенствован автором с учетом доступных ингредиентов и новой информации. Для новичков, продвинутых пивоваров и профессионалов подобраны отдельные инструкции, схемы и рекомендации. Новичкам рекомендуется сначала ознакомиться с основами пивоварения, а затем приступать к освоению сложных рецептов.
Помимо секретов пивоварения, вы узнаете много интересных исторических фактов о пиве и разнообразии стилей. Сварите свой собственный напиток, поделитесь с другими и вместе насладитесь его вкусом.


Л.Н.Симонова. Квасоварение и домашнее пивоварение. Спб, 1898 - 204 с. (14,05 Mb)

Меледина Т.В., Прохорчик И.П., Кузнецова Л.И. Биохимиче-ские процессы при производстве солода: Учеб. пособие. СПб.:НИУ ИТМО; ИХиБТ, 2013. – 89 с. (1,54 Mb)
Даны сведения о морфологии зерна, его химическом составе и процессах, происходящих на всех стадиях солодоращения. Рассматривается роль ферментов и их воздействие на зерно. Представлен методологический подход к оценке качества солода, степени его растворения. Рассмотрена взаимосвязь между отдельными показателями ячменя и солода. Учебное пособие предназначено для магистров.


Хмелеводство: Учебно-методический комплекс (для студентов, обучающихся по специальности 3102 «Агрономия»). – Горно-Алтайск, РИО ГАГУ,2010. – 47 с (653,84 Kb)
В учебно-методическом комплексе представлены все основные материалы, необходимые для изучения дисциплины «Хмелеводство»: лекционный курс, лабораторные и практические занятия, самостоятельная работа студентов, контрольно-измерительные материалы, что поможет студентам в освоении данной дисциплины


Меледина Т.В., Давыденко С.Г., Васильева Л.М. Физиологическое состояние дрожжей: Учеб. пособие. ─ СПб.: НИУ ИТМО; ИХиБТ, 2013. – 48 с. (1,02 Mb)
Рассматриваются факторы, определяющие биосинтетическую активность клеток. Даны методические указания к проведению лабораторных работ по оценке жизнеспособности дрожжей и их физиологической активности.


Г. Обер, С. Э. Борич. Пиво руководство для ценителей — Минск : Попурри, 2018. — 184 с. : ил. (11,22 Mb)
Казалось бы, трудно найти что-либо привычнее пива. И все же этот алкогольный напиток, пользую-щийся огромной популярностью во всем мире и представленный на всех континентах, во многом остается незнакомцем среди других продуктов потребления. Книга откроет для вас секреты солода, свойства хмеля, тайны брожения и разнообразие видов пива. Вы даже сможете обучиться искусству дегустации и научиться самостоятельно варить пиво в домашних условиях.


Руководство по типам пива (148,27 Kb)
Аромат, Внешнее описание, Вкус, Ощущения во рту, Общее впечатление, Состав, Параметры, Коммерческие примеры


Руководство по стилям пива Brewers Association 1 мая 2019г. (760,06 Kb)
Полная версия на английском языке.


МЕТОДЫ ХРАНЕНИЙ ДРОЖЖЕВЫХ КУЛЬТУР В КОЛЛЕКЦИИ - Х.Г.ГАНБАРОВ, С.М.АБДУЛГАМИДОВА Бакинский Государственный Университет, 2013 (220,23 Kb)
В обзоре рассмотрены разные методы хранения дрожжевых культур. В данной работе представлены результаты длительного хранения дрожжей в коллекции культур разных стран с применением различных методов и перспективы создания коллекции микроорганизмов на кафедре микробиологии Бакинского Государственного Университе-та. Приведены примеры, описанные в доступной литературе, а также представлены собственные результаты по хранению и восстановлению измененных свойств дрож-жей рода Candida. Сделан вывод о важности сохранения жизнеспособности и поиск путей восстановления физиологического состояния культуры.


Соч. И. И. Засухина. ХМЕЛЕВОДСТВО. Руководство по культуре хмеля - Санкт-Петербург,1909. (10,38 Mb)
Разведение хмеля в России и за границей. — Уход за хмелем. — Сбор и сушка хмеля. — Упаковка. — Экономические условия для разведения. — Торговля хмелем.

Петроченков А. - Пиво. Путеводитель (Вина и спиртные напитки мира) - 2003 (27,89 Mb)
В книге представлена история и география пивоварения, рассказывается, как и из чего делают пиво , даются советы по дегустации, приводится краткий путеводитель по маркам, предлагаемым на российском рынке. Впервые в отечественной литературе осн овные типы и сорта пива систематизированы по методу и традиции их приготовления. Издание предназначено для широко го круга любителей пива.


ОБЕР Гирек - ПИВО. РУКОВОДСТВО ДЛЯ ЦЕНИТЕЛЕЙ - 2018 (11,22 Mb)
Казалось бы, трудно найти что-либо привычнее пива. И все же этот алкогольный напиток, пользую-щийся огромной популярностью во всем мире и представленный на всех континентах, во многом оста-ется незнакомцем среди других продуктов потребления. Книга откроет для вас секреты солода, свойства хмеля, тайны брожения и разнообразие видов пива. Вы даже сможете обучиться искусству дегустации и
научиться самостоятельно варить пиво в домашних условиях


Эрнст Фридрих. Блюда к пиву (27,58 Mb)
В книгу включены 50 рецептов со всего мира. Пиво считается одним из самых древних напитков, не утратило оно своей популярности и в наши дни. Книга предлагает небольшой экскурс в историю пива, знакомит с технологией пивоварения, а также с наиболее популярными сортами пива различных регионов Германии и всего мира. Автор предлагает 50 рецептов блюд, неотъемлемым компонентом которых является пиво. Книга богато иллюстрирована и рассчитана на широкий круг читателей.

Элизабет Пьер, Анн-Лор Фам, Мелоди Дантюрк. Пивографика - 2019 (39,58 Mb)
Легкое знакомство с историей, географией, производством пива. Осторожно много картинок.


Домашние пиво и квас / авт.-сост. Любовь Смирнова.-Минск: Харвест, 2007.-288 с. (9,32 Mb)
Книга явится истинным подарком для читателя. Она не только кратко знакомит с историей любимых народных напитков — пива и кваса, но и содержит множество рецептов их приготовления в домашних условиях. И несмотря на изобилие пивного ассортимента на прилавках магазинов, чего нельзя сказать в отношении кваса, сварить пиво и постапить квас в домашних условиях дело тонкое. И поводырем здесь послужит эта книга. Успехов!


Рецепты



Рецепты пива: NEIPA (414,4 Kb)

Рецепты пива: ТОП-5. Октябрь 2019.pdf (347,04 Kb)

5 рецептов компании JAWS BREWERY (ДЖОУС) (8,95 Mb)
American Pale Ale, Brown Ale, TSHAWYTSCHA, Атомная прачечная, OATMEAL STOUT


Рецепты компании BrewDOG (20,45 Mb)

Рецепты Castle Malting (4,3 Mb)

Рецепты советского пива 60-х годов.zip (26,32 Kb)



При перепечатке ссылка на brewmate.ru обязательна. Реклама на сайте. 2017-2019 © 18+
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью! Пользовательское соглашение