Авторизация через: ВКонтакте, Яндекс

Вход





Регистрация - Забыли пароль?
Главная   Скачать   Рецепты Поиск рецептов по ингредиентам  Магазин  Стиль   Хмель   Блог   Литература   События   Контакты

Литература по пивоварению

Джон Палмер. Искусство домашнего пивоварения. Пять шагов к идеальному пиву. – 348 с. (9,03 Mb)

Папазян Чарли. Большая книга пивовара. Как самому сварить идеальное пиво пер. с англ. В. Марковского, Т. Иджон и И. Фурман. –Москва : Эксмо, 2016. – 480 с. – (Вина и напитки мира). (12,59 Mb)
Пивоварение – увлекательное занятие и для новичков, и для профессионалов. «Расслабьтесь. Не волнуйтесь. Выпейте домашнего пива», по мнению Чарли Папазяна – это главный секрет в приготовлении пива, ибо беспокойство может испортить вкус любого пива.
В «Большой книге пивовара» вы узнаете секреты приготовления настоящего качественного пива, а также получите познавательную информацию о преимуществе домашнего пивоварения сегодня. Каждый отдельно взятый рецепт усовершенствован автором с учетом доступных ингредиентов и новой информации. Для новичков, продвинутых пивоваров и профессионалов подобраны отдельные инструкции, схемы и рекомендации. Новичкам рекомендуется сначала ознакомиться с основами пивоварения, а затем приступать к освоению сложных рецептов.
Помимо секретов пивоварения, вы узнаете много интересных исторических фактов о пиве и разнообразии стилей. Сварите свой собственный напиток, поделитесь с другими и вместе насладитесь его вкусом.


Л.Н.Симонова. Квасоварение и домашнее пивоварение. Спб, 1898 - 204 с. (14,05 Mb)

Меледина Т.В., Прохорчик И.П., Кузнецова Л.И. Биохимиче-ские процессы при производстве солода: Учеб. пособие. СПб.:НИУ ИТМО; ИХиБТ, 2013. – 89 с. (1,54 Mb)
Даны сведения о морфологии зерна, его химическом составе и процессах, происходящих на всех стадиях солодоращения. Рассматривается роль ферментов и их воздействие на зерно. Представлен методологический подход к оценке качества солода, степени его растворения. Рассмотрена взаимосвязь между отдельными показателями ячменя и солода. Учебное пособие предназначено для магистров.


Хмелеводство: Учебно-методический комплекс (для студентов, обучающихся по специальности 3102 «Агрономия»). – Горно-Алтайск, РИО ГАГУ,2010. – 47 с (653,84 Kb)
В учебно-методическом комплексе представлены все основные материалы, необходимые для изучения дисциплины «Хмелеводство»: лекционный курс, лабораторные и практические занятия, самостоятельная работа студентов, контрольно-измерительные материалы, что поможет студентам в освоении данной дисциплины


Меледина Т.В., Давыденко С.Г., Васильева Л.М. Физиологическое состояние дрожжей: Учеб. пособие. ─ СПб.: НИУ ИТМО; ИХиБТ, 2013. – 48 с. (1,02 Mb)
Рассматриваются факторы, определяющие биосинтетическую активность клеток. Даны методические указания к проведению лабораторных работ по оценке жизнеспособности дрожжей и их физиологической активности.


Г. Обер, С. Э. Борич. Пиво руководство для ценителей — Минск : Попурри, 2018. — 184 с. : ил. (11,22 Mb)
Казалось бы, трудно найти что-либо привычнее пива. И все же этот алкогольный напиток, пользую-щийся огромной популярностью во всем мире и представленный на всех континентах, во многом остается незнакомцем среди других продуктов потребления. Книга откроет для вас секреты солода, свойства хмеля, тайны брожения и разнообразие видов пива. Вы даже сможете обучиться искусству дегустации и научиться самостоятельно варить пиво в домашних условиях.


Руководство по типам пива (148,27 Kb)
Аромат, Внешнее описание, Вкус, Ощущения во рту, Общее впечатление, Состав, Параметры, Коммерческие примеры


Руководство по стилям пива Brewers Association 1 мая 2019г. (760,06 Kb)
Полная версия на английском языке.


Рецепты



5 рецептов компании JAWS BREWERY (ДЖОУС) (8,95 Mb)
American Pale Ale, Brown Ale, TSHAWYTSCHA, Атомная прачечная, OATMEAL STOUT


Рецепты компании BrewDOG (20,45 Mb)

Рецепты Castle Malting (4,3 Mb)

Рецепты советского пива 60-х годов.zip (26,32 Kb)



При перепечатке ссылка на brewmate.ru обязательна. Реклама на сайте. 2017-2019 © 18+
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью! Пользовательское соглашение