Отстоять в банке вместе с брухом и остатками пива. Брух, серого цвета, осядет на дно вместе с мёртвыми дрожжами, сверху будет чистое пиво, а в середине, более светлое - это живые дрожжи. Пиво слить, живые дрожжи переложить в другую ёмкость. Брух и т. п. выкинуть. Живые дрожжи смешиваем с мёдом или сахаром или декстрозой, фасуем в стерильную тару и в морозилку...