Разновидность хмеля
Хмель Кристалл (Crystal) США - Ароматный хмель
| Несмотря на относительно низкую урожайность, Кристалл довольно популярный хмель. Его аромат древесный, зеленый, цветочный и фруктовый с нотами травы и специй корицы, мускатного ореха и черного перца. Он используется в ароматических IPA и Биттерах несмотря на свое низкое содержание альфа-кислоты. Впервые выведенный в 1983 году, он имеет интересную родословную с корнями, простирающимися до Халлертау, каскада, Brewer’s Gold. Коммерчески он используется в большом разнообразии пива от Rogue Brutal Bitters до Mountain Sun Belgian Dip Chocolate Stout. Характеристики древесный, цветочный и фруктовый с пряными нотами корицы, мускатного ореха и черного перца Альфа Кислота 2.8%-4.4% Бета Кислота 5.8%-7% Состав Кохумулона 21%-26% Сезонная Зрелость С Опозданием Урожайность 2020-2460 кг/га (1800-2200 фунтов/акр) Темпы роста очень высокие Устойчивый к устойчивым к verticillium wilt Восприимчивы к умеренно восприимчивы к мучнистой росе Стабильно сохраняет кислоту альфа 65% после 6 месяцев хранения на 20ºC Легкость сбора урожая Общий состав масла 0.82 мл/100г Мирцен Состав Масла 47% Гумулен Состав Масла 26% Кариофиллен Масла 7% Farnesene Масло В Следовых Количествах Заменитель Liberty, Mount Hood, German Hallertau, Ultra, Strisselspalter, Hersbrucker Применение в стилях Bitter, Pilsner, Light Lager, Golden Ale, Nut Brown Ale, Pale Ale, India Pale Ale, Stout, Chocolate Stout, American Lager |